Uzeniny

Typ a velikost balení: 0,8-1,1 kg vakuově balená

Specifikace:

Tlačenka v žaludku vakuově balená rozčtvrcená a rozpůlená

3. Složení: maso vepřové hlavy, voda, vepřová kůže, vepřový jazyk, vepřové srdce, vepřové ledvinky, kuchyňská sůl, česnek, sladká paprika, mletý černý pepř, pálivá paprika, konzervant: dusitan sodný.

4. Alergeny: neobsahuje

5. Popis výrobku:

Plněné do vepřového žaludku různých průměrů, vyrobené materiálů tvořících typicky charakter, z masa vepřové hlavy, vepřového srdce, vepřového jazyka, vepřové ledviny, ušně, tepelně upravená vařením, neuzená, dobře se krájí, její chuť je dána přísadami pepře, česneku a vařeného masa podle krajiny, její chuťová harmonie je dána použitým kořením paprika, česnek a černý pepř. Jeho průřez má mozaikovou strukturu, ve které mozaiky mají velikost cca. 2x2 cm. 6. Balení výrobku: Vakuově balená: Produkt se vloží do vakuového sáčku a poté se odvzdušní vakuovacím strojem. Na balení nalepíme štítek. Výrobek umístíme do umělohmotné bedny.

7. Kontrola hotového výrobku: Systém HACCP, hodnocení smyslovými orgány, chemická zkoušky, mikrobiologická zkoušky podle nařízení Evropské komisi 2073/2005 a 4/1998 (XI. 11.)1Ministerstva zdravotnictví. 8. Fyzikální, chemické a mikrobiologické vlastnosti potraviny:Produkt vyroben podle směrnice MÉ 2-13/04/1-2

9. Senzorické charakteristiky:

Tvar, velikost: Odpovídá použitému obalovému materiálu, resp. nepravidelného tvaru ale maximálně do hmotnosti 2 kg. Obal: Při plnění do žaludku pod balením je povoleno malé množství tuku. Vzhled, řez: Dobře se drží dohromady, snadno se krájí, nežvýká, nerozpadá se. Mozaiková struktura. 2x2 cm kousky mozaiky.

Barva, vůně, chuť: Barva obalu v případě produktu plněného do prasečího žaludku je šedohnědá, světle šedá, na řezné ploše jsou vidět do červena zbarvené kousky masa a slanina typické pro marinované maso, jeho vůně je příjemně kořenitá a harmonickou chuť mu dodává koření, maso a marinované droby.

10. Trvanlivost / a spotřeby:

po celý rok je 21 dnů.

11. Skladování: 0-+5 C0 között

12. Označení výrobku:

Běžné označení vychází z nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.

13. Informace o hodnotách nutričního obsahu

Uvedení dle Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 od 13. prosinec 2016. je povinné

Tlačenka v žaludku vakuově balená 100 g

Energie v KJ 1708

Energie v Kcal 414

Tuky 40

- nasycené mastné kyseliny 8,5

Uhlohydráty 0,8

- cukr 0

Bílkoviny 12

Sůl 2,2