Uzeniny

Typ a velikost balení: 1 kg ve vakuovaném balení

Specifikace:

1. Místo výroby, název, adresa:

Hajdúhús 2000 Kft.

4030 Debrecen, Diószegi u. 7.

2. Název

Hajdú uzená klobása Polosuchá klobása vyrobená sušením

3. Složení: vepřové maso, koření (koření, kuchyňská sůl, výtažky koření, aroma) kuchyňská sůl, česnek K výrobě 100 g výrobku je použito 124 g vepřového masa

4. Alergeny: neobsahuje

5. Popis výrobku: Tradičně uzený výrobek, vyrobený z vepřového masa a slaninu, plněného do přírodních střívek o průměru 25-38 mm, semleté na částice o velikosti 4-8 mm.

6. Balení výrobku:

Lédig: Výrobek je před odesláním označen štítkem a umístěn v plastové krabici vyložené vložkou, pak krabici opatříme etiketou.

7. Kontrola hotových výrobků: senzorické hodnocení, chemické testy v rámci sebekontroly, mikrobiologické testy podle nařízení Evropské rady 2073/2005 a nařízení Ministerstva zdravotnictví 4/1998 (XI.11)

8. Fyzikální, chemické a mikrobiologické vlastnosti potraviny: Produkt vyroben podle směrnice MÉ 2-13/04/1-2

10. Senzorické charakteristiky:

Tvar, velikost: Výrobek je naplněn do střeva.

Obal: Čistý, bez přerušení, neplesnivý, povrch mírně nerovný Vzhled, řez: Výrobek má líbivý vzhled, sestávající z masa a slaniny rovnoměrně, ale podle druhu výrobku na odlišné velikosti nakrájených zrn, dostatečně kompaktní, dobře soudržný, nemazatelný masný výrobek. Na řezu jsou kousky mletého masa a slaniny zobrazeny rovnoměrně.

Barva, vůně, chuť: Obal je hnědočervené barvy, barvu v řezu určuje maso a koření.

střevo je hnědočervené barvy, barvu v řezu určuje maso a koření. Uzenou, s příjemně kořeněnou vůní, harmonickou chuti mu dávají koření.

 

11. Trvanlivost / a spotřeby: po celý rok je 28 dnů.

12. Skladování:pod +15°C , pověšené

13. Označení výrobku:

Běžné označení vychází z nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.

14. Informace o hodnotách nutričního obsahu

Uvedení dle Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 od 13. prosinec 2016. je povinné

Hajdú uzená klobása 100 g

Energie v KJ 1204

Energie v Kcal 290

Tuky 24

- nasycené mastné kyseliny 10

Uhlohydráty 1

- cukr 0

Bílkoviny 12

Sůl 2,4

Osoba odpovědná za zpracování Specifikace výrobku

nečitelný podpis

(Péter Fodor, inženýr zabezpečení jakosti)

 

nečitelný podpis

Osoba odborně odpovědná za výrobu potravin

(Rudolf Nagy, vedoucí provozu)