Uzeniny
Pravé maďarské delikatesy
KOLOŽVÁRSKÁ SLANINA
250 Kč
Uzená studeným kouřem po dobu 16 hod. syrová koložvárská slanina vyrobena pomalým marinováním.
Pouze osobní vyzvednutí
(výrobek nezasíláme poštou)
9 skladem
9 skladem
Typ a velikost balení: 1 kg vakuově balená
Specifikace:
Uzená syrová koložvárská slanina vyroben pomalým marinováním
3. Složení: vepřová masová slanina, jedlá sůl, konzervant: dusitan sodný.
4. Alergeny: neobsahuje
5. Popis výrobku: Masová slanina je nainjektovaná se 16% solným roztokem a poté marinována v 13% marinádě. Podle tloušťky se marinuje 6-12 dní. Po dozrání sůl smyjeme z jejího povrchu vlažnou vodou, namočíme, poté navlékneme a umístíme na tyč. Udíme studeným kouřem po dobu 16 hodin
6. Balení výrobku:
Lédig: Výrobek je před odesláním označen štítkem a umístěn v plastové krabici vyložené vložkou, pak krabici opatříme etiketou.
Vakuově balená: Produkt se vloží do vakuového sáčku a poté se odvzdušní vakuovacím strojem. Na balení nalepíme štítek. Výrobek umístíme do umělohmotné bedny.
7. Kontrola hotových výrobků: hodnocení smyslovými orgány, chemická zkoušky, mikrobiologická zkoušky podle nařízení Evropské komisi 2073/2005 a 4/1998 (XI. 11.)1Ministerstva zdravotnictví.
8. Fyzikální, chemické a mikrobiologické vlastnosti potraviny:
Produkt vyroben podle směrnice MÉ 2-13/04/1-2
9. Senzorické charakteristiky:
Tvar, velikost: ,téměř pravidelný obdélníkový tvar, stejnoměrný, nejméně 3 cm silný, bez visících částí, slepých řezů a nečistot
Vzhled: Stav kousku není měkký ani tvrdý, masitá část je charakteristická pro marinované uzené maso a slaninová část je typická pro vyzrálou slaninu. Barva, vůně, chuť: Na řezné straně je slanina bílá, a masitá část načervenalá nebo růžová. Má charakteristickou mírně slanou, kouřovou chuť a kouřovou vůni.
10. Trvanlivost / a spotřeby:
celý rok lédig: 28 dní
vakuově balená: 28 dní
11. Skladování, přeprava:
lédig pod +12°C vakuově balená: mezi 0-+5 °C
12.Označení výrobku:
Běžné označení vychází z nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.
13. Informace o hodnotách nutričního obsahu13.
Uvedení dle Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 od 13. prosinec 2016. je povinné
Uzená syrová koložvárská slanina 100 g
Energie v KJ 2854
Energie v Kcal 693
Tuky 63
- nasycené mastné kyseliny 21
Uhlohydráty 0
- cukr 0
Bílkoviny 11
Sůl 2,5