Uzeniny

Pravé maďarské delikatesy

KOLOŽVÁRSKÁ SLANINA

250 

Uzená studeným kouřem po dobu 16 hod. syrová koložvárská slanina vyrobena pomalým marinováním.

Pouze osobní vyzvednutí
(výrobek nezasíláme poštou)

45 skladem

45 skladem

Katalogové číslo: MZ020004 Kategorie:

Typ a velikost balení: 1 kg vakuově balená

Specifikace:

Uzená syrová koložvárská slanina vyroben pomalým marinováním

3. Složení: vepřová masová slanina, jedlá sůl, konzervant: dusitan sodný.

4. Alergeny: neobsahuje

5. Popis výrobku: Masová slanina je nainjektovaná se 16% solným roztokem a poté marinována v 13% marinádě. Podle tloušťky se marinuje 6-12 dní. Po dozrání sůl smyjeme z jejího povrchu vlažnou vodou, namočíme, poté navlékneme a umístíme na tyč. Udíme studeným kouřem po dobu 16 hodin

6. Balení výrobku:

Lédig: Výrobek je před odesláním označen štítkem a umístěn v plastové krabici vyložené vložkou, pak krabici opatříme etiketou.

Vakuově balená: Produkt se vloží do vakuového sáčku a poté se odvzdušní vakuovacím strojem. Na balení nalepíme štítek. Výrobek umístíme do umělohmotné bedny.

7. Kontrola hotových výrobků: hodnocení smyslovými orgány, chemická zkoušky, mikrobiologická zkoušky podle nařízení Evropské komisi 2073/2005 a 4/1998 (XI. 11.)1Ministerstva zdravotnictví.

8. Fyzikální, chemické a mikrobiologické vlastnosti potraviny:

Produkt vyroben podle směrnice MÉ 2-13/04/1-2

9. Senzorické charakteristiky:

Tvar, velikost: ,téměř pravidelný obdélníkový tvar, stejnoměrný, nejméně 3 cm silný, bez visících částí, slepých řezů a nečistot

Vzhled: Stav kousku není měkký ani tvrdý, masitá část je charakteristická pro marinované uzené maso a slaninová část je typická pro vyzrálou slaninu. Barva, vůně, chuť: Na řezné straně je slanina bílá, a masitá část načervenalá nebo růžová. Má charakteristickou mírně slanou, kouřovou chuť a kouřovou vůni.

10. Trvanlivost / a spotřeby:

celý rok lédig: 28 dní

vakuově balená: 28 dní

11. Skladování, přeprava:

lédig pod +12°C vakuově balená: mezi 0-+5 °C

 

 

12.Označení výrobku:

Běžné označení vychází z nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.

13. Informace o hodnotách nutričního obsahu13.

Uvedení dle Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 od 13. prosinec 2016. je povinné

Uzená syrová koložvárská slanina 100 g

Energie v KJ 2854

Energie v Kcal 693

Tuky 63

- nasycené mastné kyseliny 21

Uhlohydráty 0

- cukr 0

Bílkoviny 11

Sůl 2,5

Košík

Mohlo by vás zajímat